茅臺鎮楊酒師楊蔚然

楊蔚然（尊稱：楊酒師），男，1963年6月17日出生，三十多年釀酒從業經驗，貴州仁懷大國古將酒業有限公司創始人，現任貴州仁懷大國古將酒業有限公司董事長、酒體設計總工程師。

楊蔚然從小就在耳濡目染下學習釀酒知識，受各位名師先輩的影響，專注于醬香白酒釀造與勾調，在承襲古法傳統的基礎上推陳出新，發明柔順醬香酒生產工藝，成為一名優秀釀酒師。

人物經歷--

1979年，楊蔚然開始釀酒，專注于醬香白酒釀造與勾調。

1986年，楊蔚然先生與陳福容女士一起創立了大國古將。

2013年，成立貴州仁懷大國古將酒業有限公司并擔任酒體設計總工程師。

所獲榮譽--

2019年，被評為“國家一級/高級釀酒師”。

2022年，被評為2021-2022年度“貴州省優秀企業家”稱號。

在貴州茅臺鎮，7.5平方公里的核心產區孕育了舉世矚目的貴州醬香型白酒，得天獨厚的地理環境、清澈甘冽的赤水河水、紅纓子糯高粱和特有的微生物群共同奠定了釀造優質醬香酒基礎。而醬香酒的誕生不僅承載了天地靈氣，更凝聚了人類智慧。在歷史上著名釀酒大師杜康有著釀酒鼻祖之稱，他將糧食作為釀酒原料而釀造出的白酒開創了純糧酒的先河，也奠定了后世白酒發展的方向。

經過千百年的技術迭代和發展，我國的白酒開始以香型劃分，在國酒茅臺的釀酒大師季克良的努力下，醬香型白酒也行業內聲名鵲起。通過當地一批批釀酒師的努力，貴州省茅臺鎮也成為了遠近聞名的美酒之鄉。貴州仁懷大國古將酒業有限公司的董事長、中國一級釀酒師——楊蔚然，出生于茅臺鎮當地的酒師家族楊氏家族。作為土生土長的茅臺人，楊蔚然從小就在耳濡目染下學習釀酒知識，受各位名師先輩的影響，成為一名優秀釀酒師成為了楊蔚然奮斗的目標。

早在公元 770 年，有楊氏先輩楊端率師入播“平叛”征戰，占領播土，建立了楊氏土司政權，成為當時的國之棟梁。后來一位楊家后人在赤水河上游無意間發現一股清澈甘甜的泉水，用它釀造出的白酒口感醇厚，由此取名楊家井，并與族人在此安家開啟了楊氏釀酒的歷史。隨著時代和技術的發展楊家祖傳的秘法和技術也在茅臺地區醬香型白酒釀造發展的過程中起著積極的推動作用。而楊蔚然作為楊漢英第三十八代傳人，秉承先輩精神，在2013年和陳福容女士創立大國古將酒業有限公司，以發揚光大“楊酒師”精神為使命，助推中國醬酒走向世界的美好愿景，將自己的一生都獻給了醬酒事業。

經過三十多年的釀酒研究與實踐，楊蔚然先生扎根釀酒一線深入學習掌握醬酒釀造的技術，在此基礎上承襲古法、推陳出新，發明了“柔順醬香”生產工藝，并傾力打造知名醬香型白酒品牌——大國古將。年少時期，楊蔚然就學習釀酒，因為學習刻苦，傳承得法，深得要領，他所釀造的酒十分受歡迎，深得當時多家國營酒廠的認可。在他的不懈努力下，曾經的燒酒坊也逐步發展成有一定規模的釀酒廠，在酒廠學習、研發的日子里，楊蔚然先生仍然牢記祖輩教訓，把身沉下去，心靜下來，用工匠精神造就了精益求精的品質，堅守“純糧釀造，大國品質，專注坤沙好醬酒”的初心。

在楊蔚然先生的帶領下，大國古將以獨具特色的品牌魅力和張力在眾多醬酒品牌中脫穎而出。經過多年的發展，酒廠總占地面積達75畝，擁有釀造窖池300多個，庫存優質基酒10000余噸，年產基酒近3000噸 。以追求醬香精髓，彰顯醬酒醬香典范，體現醬酒醬香文化為品牌追求，大國古將自成立起就將追求品質作為發展路線，用最好的產品提高市場知名度和影響力，以高端定制為驅動為客戶提供個性化的高品質產品和量身定制的服務，打造出大國古將獨有的稀缺品牌價值。

多年來，楊蔚然先生始終滿懷著赤誠之心，不斷錘煉自身技藝，堅定不移地推動醬香酒事業的發展，先后獲得中國一級釀酒師、中國白酒行業先進個人、杰出實干企業家等榮譽稱號，并受聘于貴州大學擔任釀酒與食品工程學院雙創導師和客座教授。自 2020年以來，楊蔚然先生帶領大國古將系列醬酒斬獲了“第2屆酒業青云獎年度十大明星產品”殊榮、中國3·15誠信品牌等多項榮譽稱號、榮獲中國酒業“金盛獎”中國酒業好產品TOP100、第六屆博鰲企業論壇暨博鰲酒業論壇上，榮獲“2022年度（行業）消費者喜愛品牌”殊榮。洗盡鉛華始見金，褪去浮華歸本真，歷經千帆之后的楊蔚然仍然不忘初心，將“人一輩子釀好一杯酒就足以”銘刻于心，繼續深耕醬酒行業，將醬酒文化、傳統工藝繼續傳承下去。