中國醬香酒首屆釀酒大師陳強

中國首屆醬香型白酒釀酒大師陳強先生，聯系電話18096123679

在一個求新求快的時代，年輕人追求新、奇、快、變，認為這樣才符合個性。而醬香酒的釀造，要經過下沙、貯存、勾兌等環節，以一年為期，周而復始。顯然，在一般人看來這個過程太枯燥！

在貴州茅臺鎮卻有一位釀酒人，他不喜新、奇，只愿堅守傳統，他在這種周而復始中發現了醬香的樂趣，他就是茅臺鎮古壇酒業公司釀酒師陳強。問及原因，他微微一笑，“我是用心釀酒”。

用心釀酒，必心之所屬。陳強小的時候，父親就曾組織村里的人一起烤酒，他從小就對釀酒工藝耳濡目染，醬香酒的芳香、甘醇隨著他年紀的增長，一點一點地沁入他的血脈。或許正因為如此，2000年大學畢業后，陳強并沒有“左顧右盼”，而是徑直選擇進入酒行業，在古壇酒業做了一名釀酒師，直到如今。

醬香酒釀造工藝的神秘而復雜，世人皆知。雖然陳強從小就接觸酒，但是距離深諳醬香酒釀造工藝并能應用自如，還有很大的差距。于是，他從最基本的學徒做起，一項技藝一項技藝地學習，一次實踐一次實踐地探索，一個問題一個問題地琢磨。有的工藝太過復雜，他就將其分解成若干的小細節，一個細節一個細節的攻破。

比如潤糧，一開始為了方便，就直接用高溫水管引水沖潤或引水潤糧，后來陳強發現這樣做太過粗放，會造成水溫不均、潤糧不透，于是他就改用木桶舀來潑水，不僅效果更好，而且還原了醬香酒的傳統釀造技法。在這樣的用心琢磨中，陳強經過十幾年的學習、成長，終于成為一名實實在在的釀酒大師。

用心釀酒，是為了讓消費者喝到放心酒、滿意酒。陳強非常注重對酒品的把控。每一瓶古壇美酒，都至少要經過基酒、勾兌、包裝三次嚴格的質量檢測，才能出廠。酒作為一種快速消費品，它的質量，市場自有公論，而酒質的好與壞，消費者最有發言權。陳強十多年來堅守“用心釀造”，究竟市場是否認可他的這份“良苦用心”呢？一個故事說明了一切。

2016年，他所在的古壇酒業參加了一場酒類博覽會。會上，一位江西的客人問他們要了一些樣酒。古壇并沒有很在意，因為這位客人沒有表現出強烈的訂貨欲望，因此判斷她可能只是想了解一下而已。可是會后沒多久，他就接到了一張意外的訂單。那位江西客人打來電話，申請成為古壇酒在當地的經銷商，并且一下子訂購了好幾十萬元的產品。好奇的陳強向她了解情況時，那位江西客人激動地說，當她把樣酒拿回去請當地顧客品嘗，客人們紛紛對他釀的酒豎起大拇指，于是她毫不猶豫地決定加盟古壇。

陳強的用心為之，讓酒廠的產品在市場上贏得了好評，成品酒的市場份額逐年增加。可陳強并不滿足，他認為自己在醬香酒的釀造工藝上，還有很多需要學習的地方，特別是要向茅臺鎮的標桿——茅臺酒學習。在他心中，茅臺酒獨特的風格、過硬的質量是當下任何一個企業都無法比擬的。每次提到茅臺，陳強都要豎起大拇指，并在心里下定決心，向茅酒學習，繼續鉆研，讓古壇再上一個新臺階。

面對技藝，陳強堅守醬香酒釀造傳統；面對市場，古壇創新互聯網營銷。抑或，正是“周而復始”和“創新求奇”的碰撞，讓陳強的釀酒事業煥發生機，正是這兩者的齊頭并進，讓陳強所在的企業發展得越來越好！

【資料來源】

20日上午，經醬香酒釀酒大師評選組委會評審、評議，首屆醬香型白酒釀酒大師、營銷精英、優秀企業家和文化使者入選人員名單新鮮出爐。茅臺集團原副總經理、遵義市酒協及仁懷市酒協會長呂云懷，仁懷市酒協執行副會長、秘書長呂玉華，市場、工信、外宣中心、電視臺、工商聯等部門參加審議。

為更好地鼓勵和調動仁懷市醬香型白酒產業廣大從業人員的積極性和創造性，樹立醬香型白酒生產、管理、營銷和文化的領軍人物，擴大醬香型白酒在行業內的影響，宣傳醬香型白酒行業的人才實力，確保醬香型白酒在行業內的話語權，此次活動自11月中旬啟動以來，經企業和個人自愿申報、協會初審、評委評定、公開公示、社會監督等環節，最終確定產生了入選人員名單。根據評審辦法有關規定，市酒協對評選結果進行公示，公示時間為12月20日至27日。

醬香酒釀酒大師(30名)：雷顯仲、鐘浩洋、徐朝政、朱應飛、谷晨雷、陳強、蔡天虹、陳體軍、余方強、伍成勇、佘小兵、陳巖、汪洪彬、穆云峰、付宇豪、吳光才、湯池、曹大明、王遷、蒲昭富、宋首秋、熊壽貴、陳仁遠、曾傳政、母先勇、任遠明、徐強、方廷本、劉利波、曹本強。