仁懷大曲醬香酒的六大核心價值

傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒，對地域環(huán)境、自然條件、原料甄選、釀造工藝等有著嚴(yán)苛而復(fù)雜的要求，以至于風(fēng)格獨特，可傳承卻難以被模仿。

相比較其他品類白酒，茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)大曲醬香酒尤為重視窖藏時間與勾調(diào)技藝，這也成就了傳統(tǒng)醬酒真正無法被復(fù)制、不可被逾越的稀缺價值所在。

稀缺的茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的傳統(tǒng)大曲醬香酒。我認為仁懷醬香酒有六個方面價值。

第一個醬酒的產(chǎn)區(qū)價值在于茅臺鎮(zhèn)，離開茅臺鎮(zhèn)釀造不出好的醬酒。被譽為中國酒都貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)，是醬酒型白酒發(fā)源地，這里得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境，悠久釀酒歷史和文化底蘊，國酒茅臺誕生于此，茅臺更被譽為是中國醬香白酒產(chǎn)區(qū)，與著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)法國波爾多齊名，享譽世界。

第二，醬酒的標(biāo)準(zhǔn)價值在于嚴(yán)格。醬香酒國家標(biāo)準(zhǔn)是2011年12月1日開始實施，該標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，醬酒白酒不得添加使用酒精及發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、味、色物質(zhì)，需要高粱、小麥和水等為原料。

第三，醬酒的技術(shù)價值在于時間。醬酒需要經(jīng)過九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次去酒，長達一年時間，還需四到五年長期陳釀窖藏。第四，醬酒的品類價值在于健康。這要感謝季老，季老在2004年發(fā)表一篇文章，《茅臺酒與健康》，問中季先生從技術(shù)工藝、理化指標(biāo)等做了深入分析，飲用了醫(yī)學(xué)界佐證，使得醬酒健康說得到越來越多酒民的認同，既然要喝酒，為何不喝一款更健康的呢，那么醬酒型白酒則是首選。

第四，醬酒的品類價值在于健康。季老(季克良)在2004年發(fā)表一篇文章，《茅臺酒與健康》，其中季老從技術(shù)工藝、理化指標(biāo)等做了深入分析，飲用了醫(yī)學(xué)界佐證，使得醬酒健康說得到越來越多酒民的認同，既然要喝酒，為何不喝一款更健康的呢，那么醬酒型白酒則是首選。

第五，醬酒的品牌價值在于稀缺。我們會發(fā)現(xiàn)醬香酒缺品牌，不想濃香已經(jīng)完成整個價格段布局。濃香型從1000元到100元都有全國性品牌之說，但是醬香酒產(chǎn)品比較單一，中國有17大型酒，醬香只有三種。所以這一輪隨著醬香酒熱的崛起，隨著產(chǎn)區(qū)品牌崛起，隨著整個產(chǎn)業(yè)升級，不僅茅臺好，我們的國窖也好，我們的習(xí)酒也好，利潤很高，就在于品牌是稀缺的。

第六，醬酒的投資價格在于增值。酒是陳的香，這在醬酒的表現(xiàn)上就更加突出，醬酒是一個非常規(guī)的快速消費者，不但有消費屬性而且有金屬屬性，隨著陳年老酒市場消費和交易在不斷擴展和提升，特別是醬香型的老酒更是具有品鑒、收藏、投資的價值。

眾所周知，傳統(tǒng)醬酒釀造工藝極為繁復(fù)，每年重陽開始投料，經(jīng)9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，至少五年方成，生產(chǎn)周期本身就相當(dāng)漫長，再經(jīng)長期的存儲窖藏，則更有利于去除對人體有害的物質(zhì)成份，令酒體協(xié)調(diào)、平衡；而多種調(diào)味老酒多重勾調(diào)，使得酒體融合豐滿，酒香層次豐富、醇厚馥郁。