0074《聊聊醬酒》周山榮著

《聊聊醬酒聊聊醬酒》是2021年經濟日報出版社出版的圖書，作者是周山榮。

本書主要講述了醬酒市場的狀況和發展情況、醬酒工藝、醬酒文化、醬酒品牌推廣、醬酒營銷方式以及醬酒的品評和對未來發展的預測。

【作者信息】

周山榮是貴州省仁懷市文學藝術界聯合會主席、黨組書記。他長期致力于貴州酒產業、酒文化和“人文茅臺”的發掘和研究，是"茅臺學"首倡者、"茅臺酒道"策劃人，著有《貴州商業古鎮茅臺》《茅臺酒文化筆記》，拍攝有大型系列電視紀錄片《人文茅臺》等。此外，他愛好徒步旅游，是國家導游員，還發起成立了貴州省仁懷市網絡志愿者服務站，任理事長，曾被共青團貴州省委評為“優秀青年志愿者”。

【核心內容】

全面的醬酒視角：

深度剖析：探討了醬酒市場的發展趨勢、行業現狀以及面臨的問題等深度話題。例如，對“醬酒市場將突破千億”這一觀點進行了理性分析，提醒從業者不要盲目迷信市場規模的增長，而要關注市場競爭和自身的發展策略。

文化解讀：深入挖掘了醬酒文化的內涵，將中國醬香酒比喻為一個武林門派，生動形象地闡述了醬酒文化的獨特性和多樣性。還對茅臺鎮的酒文化習俗、歷史典故等進行了介紹，如茅臺“怒擲酒瓶振國威”的故事解析，讓讀者對醬酒文化有更深刻的理解。

品牌營銷：針對醬酒品牌的建設和推廣提供了諸多見解。分析了茅臺鎮酒廠的“接班潮”以及品牌傳承的問題，探討了“事件營銷”的內核，指出了一些酒品牌在營銷中存在的問題，如好創意被打“爛”等，為酒廠老板們提供了品牌營銷的思路和方法。

專業的醬酒知識：

工藝揭秘：詳細介紹了醬酒的釀造工藝，包括茅臺的窖泥秘密、曲蟲的作用、高溫炙烤模式、大曲季節性生產等方面。這些專業知識的講解，讓讀者了解到醬酒釀造的復雜性和獨特性，以及每一個環節對酒品質的影響。

品評要點：講解了醬酒的品評方法，不僅包括口感的品鑒，還提到了“體感”的概念。通過對茅臺品酒功夫的分層，幫助讀者提高品酒的能力和水平，讓讀者能夠更好地辨別好酒。

產區劃分：提出了醬酒產區分級的觀點，以紅纓子高粱為依托，對醬酒的產區進行了劃分和解讀，讓讀者對不同產區的醬酒特點有了更清晰的認識。

生動的表達風格：本書的語言通俗幽默，如同“朋友圈里的酒文化”，使讀者在輕松愉快的閱讀氛圍中了解醬酒知識。例如，在講述一些行業現象時，作者運用了生動的比喻和形象的表述，增加了文章的趣味性和可讀性。

【優秀的讀后感示例】

行業從業者視角：對于從事白酒行業的人來說，這本書是一本非常實用的指南。有從業者表示，書中對醬酒市場的分析和預測，讓他們對行業的發展趨勢有了更準確的把握，能夠及時調整自己的經營策略。同時，書中關于品牌營銷和產品推廣的內容，為他們提供了很多新的思路和方法，有助于提升自己的品牌競爭力。

白酒愛好者視角：白酒愛好者認為，這本書讓他們對醬酒有了更深入的了解。通過閱讀，他們不僅學到了醬酒的釀造工藝、品評方法等專業知識，還感受到了醬酒文化的魅力。書中的一些觀點和故事，也讓他們在品嘗醬酒時多了一份樂趣和感悟。

文化研究者視角：文化研究者對本書中關于醬酒文化的闡述給予了高度評價。他們認為，作者將醬酒文化與歷史、民俗等方面相結合，展現了醬酒文化的深厚底蘊和獨特價值。這本書為醬酒文化的研究提供了豐富的素材和新的視角，有助于推動醬酒文化的傳承和發展。