貴州國館酒莊有限公司

茅臺鎮周圍都是海拔1000多米的高原。到此是陡落下300多米的河谷，銜山環抱，幾乎密不透風，是最難得的釀酒圣地，且茅臺鎮的地質地貌非常特殊：專家考證，紫色砂頁巖，礫巖形成于7000萬年前，表層發育成紫色土層，酸堿適度，滲水性好，既溶解了多種有益的微量元素，又濾出了純凈無菌的清冽泉水。中科院土壤專家實地考察后的結論為——茅臺這種紫色鈣質土全國少有，是茅臺鎮醬香白酒生產的重要基礎。

釀造白酒的過程中對釀酒原材料的要求十分高，優質的白酒原料應該是新鮮、無霉變和較少雜質。逢知己酒業得益于茅臺鎮優越的自然氣候環境，依托得天獨厚的的赤水河之水，加上優質的釀酒原料和高超的釀酒技術，釀造出一瓶瓶優質，口碑很好的醬香白酒，讓人飲后不掛喉，醒后不上頭。

優質原漿酒盛入陶質容器或者是其他適宜窖藏的容器內，套盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好。逢知己酒業有專門的酒窖，為白酒提供了優質的儲存環境，使得白酒回味悠長。

匠心獨到，釀造九式，逢知己酒業根據多年的釀酒經驗總結出了一套高效優質的釀酒方法，充分利用原料,提高糖化能力和出酒率,并形成特有的酒品風格,釀酒的原料都必須經過一系列特定工藝的處理,主要包括原料的選擇配比及其狀態的改變等，環境因素的控制也是關鍵的環節。