關嶺黃牛產于南北盤江流域滇、黔、桂接壤的廣大山區。產區位于云貴高原南部及其邊緣，一般多在海拔800～1250米之間，境內山巒起伏，山脈自西北向東南蜿蜒，河流以南、北盤江為主，流經石灰巖峰叢區，多滲漏或潛入地下，成為伏流，形成河谷縱橫、谷地山深、峰巒迭嶂的復雜地形。年平均氣溫多在15～19℃之間，年降水量1100～1500毫米，無霜期260～340天。土壤多為紅壤、黃壤。草場主要有低中山、中山的草叢草場、灌叢草場、疏林地草場，牧草種類繁多，以禾本科為主，生長繁盛，但易老化。
關嶺花江黃牛（資料圖）
關嶺黃牛分布于貴州省安順專區和黔南布依族苗族自治州的十九個縣，而以關嶺縣所產最為聞名。關嶺布依族苗族自治縣是少數民族自治縣，也是典型的農業大縣。居住有漢、布依、苗、仡佬、彝等22個民族。全縣總人口323092人，其中少數民族人口197571人，占總人口的61.15%。農業人口296466人，占總人口的91.76%。縣人民政府駐關索鎮。
品種特征：
關嶺黃牛額平或有微凹，角形多種多樣，有上生、側生、前生者，一般角均較短。公牛肩峰明顯，峰高于背線約8～15厘米不等，母牛肩峰一般僅略高出于背線2～3厘米。垂皮較長，自下頜延至前胸部，寬度有達15厘米者。胸較深而略窄，尻部傾斜。尾根較高，尾細長，尾帚過飛節。前肢正直，后肢飛節多內靠，四肢關節筋腱明顯，蹄質致密堅固。乳房較小，乳頭細短，皮薄而致密，毛細軟，黃色居多，其次為褐色和黑色，也有極少數是花斑的。鼻鏡多數呈黑色，少數肉色。從整體看，體型似有偏細致和偏粗壯的兩種類型。
品種性能：
關嶺黃牛成年公牛體高、體長、胸圍、管圍和體重分別為：114.0±7.3厘米，124.2±10.2厘米，157.1±12.6厘米，16.4±1.5厘米，284.1公斤，成年母牛分別為：108.0±10.7厘米，118.8±15.0厘米，147.9±8.9厘米，15.0±1.5厘米，239.8公斤。通常耕作條件下所測得的最大挽力，成年母牛為195公斤，閹牛245公斤，分別占其體重的70.6%和66.8%，關嶺黃牛具有較好的挽力和持久力，能水旱兼作，尤適應陡坡梯田的耕作和勞役。關嶺黃牛具有山地牛的體態特征和較好的役用和肉用性能，善爬高山、陡坡，同時對復雜的氣候條件亦有良好的適應性；數量多，流向廣，影響頗大。但因產區自然條件的差異，飼養管理水平不一，牛群品質尚欠整齊，群體與個體之間均有不同程度的差異。
