土風豆米火鍋
糯香軟哨加上醇厚的豆米濃湯，沒吃過不算貴陽人！一定要點的是酥肉和板筋，其他配菜煮進鍋里都有一種濃香的感覺。最后一定要用豆米湯泡飯，吃下兩碗飯也是輕而易舉的事。他家的豆米火鍋是小編心中貴陽豆米火鍋之最，一直沒有那家再超越過，如果你喜歡吃豆米火鍋，如果你現在就在貴陽，沒吃過他們家那么你就不算一個合格的吃貨。
推薦：餌塊粑、苕粉
地址：云巖區黔靈西路
蓮渣鬧火鍋
黔西特色的“渣豆腐”火鍋，用雞骨頭和筒子骨熬出來的肉湯，加進做好的渣豆腐里面，再蘸特制的油辣椒或者素辣椒水，光是這樣就相當下飯了。如果嫌單調還能點上一兩份炒菜，絕對是冬天里的盛宴。
推薦：蓮渣鬧園子火鍋、砂鍋豆腐、糍粑包豆腐
地址：云巖區噴水池大同街7號
黃記煌三汁燜鍋
地處新華都商場里的這一家火鍋店主打藥膳調料，還有麻辣口味，肉類、禽類俱全。用十幾種中藥材調好的底料，放進只有45克的燜鍋里燜，營養成分不流失，也不會多吃進多余的熱量，瘦身和養生都能兼顧。
推薦：牛蛙燜鍋、三黃雞燜鍋
地址：云巖區富水北路68號新華都購物廣場2樓
緣徠時尚火鍋
一人一個小鍋，依據口味選擇湯底。可以選擇的肉類、蔬菜較多。小編偷偷告訴大家一個新吃法，去吃飯的時候一定要點一個三色面（這樣就可以不用點飯啦~）放在湯底里煮熟之后放各種佐料，加點菌王醬（蘸水是自助的比較方便），秒殺外面單賣的面條。還有時令水果和銀耳湯哦~
推薦：肥牛、壽司拼盤
地址：云巖區中華中路168號貴陽飯店4樓
礦火鍋
工廠式的裝修，一口大而古老的鐵鍋，超長的筷子（小編親切的稱它為火鍋專用筷，各種方便，再也不擔心油湯弄到手上啦~），所有的肉類都是裝在一個個土碗里，蔬菜用簸箕來裝，瞬間感覺穿越回到了小時候。小編提示：要去的盡早哦，排隊一兩個小時算是常事。
推薦：秘制礦牛肉、特色毛肚
地址：南明區亨特國際廣場2樓
貴陽青年主題火鍋店
流動紅旗，黑板報，加上那句刻骨銘心的“好好學習，天天向上”……置身于這樣的環境，是否覺得又回到了已經日漸模糊的少年時代？而這，并不是一間教室，而是一家貴陽青年主題火鍋店。他家的蔬菜不是讓你現煮，而是你點了之后幫你放在火鍋下面，這樣出來的蔬菜才會更加的香和入味。
推薦：香辣豬蹄、香辣板筋
地址：小十字民生路鈺達大廈23樓
瀏香麻辣鍋
他家傳承老成都的味道，每一道麻辣鍋都各具特色，古老傳統的川味兇猛的侵虐你的味覺，才下舌尖又上心尖。小編覺得他們家的串串不是重點，不是不美味。。。而是等你去吃過才會懂。
推薦：手工寬粉、板命腦花、沸騰毛血旺
地址：富水南路全林酒店往小十字方向前行50米
習水豆腐皮火鍋
喜歡吃豆腐皮的人必吃的一家，湯底加上折耳根那味道不能言語~對于吃貨來說，一份豆腐皮肯定是不夠的，去的時候記得點上一盤肉、加一盤豆腐皮還有面筋，感覺就算沒有肉也很好吃，不知道大家的喜好是否和小編一樣呢！
推薦：豆腐皮
地址：公園路往飛山街方向前行100米左右
