火腿油辣椒
貴州“涼都·孟記”火腿油辣椒采用民間工藝精心炒制,是貴州盤縣獨有的特色調味品,具有鮮活透亮、香辣可口的特點。令人一望生津,實為佐餐調味的上好佳品。
盤縣位于貴州西南,自然條件優越造就了勤勞而又勇敢的盤縣人,“經商者十有八九”(盤縣縣志記載),許多年輕人甚至還未成年,就要開始做外出工作,到外面的世界打拼。兒子遠行,母親就會親手做一罐老火腿,當年的新辣椒熬制的火腿油辣椒,讓兒子帶在生邊,這美味的油辣椒攜帶方便,不易變質;既能佐餐,還省費用,更代表母親深深的牽掛。
無論在外面的世界風光發達還是艱難求生,看到這罐油辣椒,就會想起自己的家鄉與父母,就會想起家鄉的愛人。這香噴噴的油辣椒,代表著的是對美好生活的奮斗與對家鄉深深的眷戀。
盤縣年輕的女孩子們在娘家時就要學會做一手地道的火腿油辣椒,那代表著能干,會操持家務。直到現在,盤縣人還是家家會做火腿油辣椒,人人愛吃火腿油辣椒。