米酒是少數民族傳統的特產酒,主要原料是大米,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,含酒精量低。具有補氣養血、活血祛寒等功效。雷山縣生態環境好,水資源豐富,景區米酒供求聯動效果明顯,交通方便,為米酒產業發展提供了有利條件。
發展現狀:截至目前,縣內暫無取得米酒(白酒)SC企業,現有小作坊約10戶,生產能力和產量有限。
產業潛力和條件:一是現有米酒生產量不足。截至目前,縣內暫無取得米酒(白酒)SC企業,現有小作坊約10戶,生產能力和產量有限。二是米酒市場需求量大。經測算,西江景區餐飲店年需米酒約400噸、西江景區市場銷售年需求約200噸、縣內市場需求約300噸、縣外州內市場需求約300噸。三是水源充足。雷公山水資源性質良好,其主要的物理,化學微量元素有益成分相當均衡,山泉水口感好、低鈉、硬度適中、pH值為中性,口感清洌甘甜,選址區域內用水為雷公山腳下,水源充足。四是生產成本低。雷山縣勞動力、工業用地、工業用水、工業用氣、工業用電等生產要素豐富,且成本相對較低。六是區位交通便捷。雷山地處黔湘桂三省(區)結合部,高速公路直通黔東南16個縣,區位優勢明顯。
近年來雷山縣委、縣政府非常重視農業發展,積極調動群眾種植小米、白米、紅米生產,做大做強稻作產品,助力鄉村振興,促進雷山經濟發展。