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          1. 【當前位置】 貴州特產導航   黔南州特產   獨山蝦酸

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            獨山蝦酸

            時間:2016/3/19 來源:貴州特產網 作者:貴州特產網

            獨山蝦酸是貴州省黔南州獨山縣的特產。蝦酸貴州省獨山縣本地特產雅酸(臭酸)的升級版,與鹽酸菜、臭酸并稱為獨山三酸。


            蝦酸是獨山的特色調味品,剛上桌時感覺奇臭無比,但細聞卻感覺越來越香,吃起來更是酸香可口。蝦酸的原料有小河蝦、野生小番茄、辣椒、鮮姜、大蒜、糯米酒、精鹽等,采用布依族的工藝制作而成。蝦酸可用作炒、燒、爆菜肴的佐料及火鍋的調料,用其烹制的蝦酸牛肉、蝦酸雞、蝦酸排骨火鍋等特別可口,只要誰家煮食蝦酸,方圓數里之外均聞其味。

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