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          1. 【當前位置】 貴州特產導航   黔西南州特產   木咱餌塊粑

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            木咱餌塊粑

            時間:2016/3/24 來源:貴州特產網 作者:貴州特產網

            本縣木咱傳統食品,用特產粳米經浸泡、初蒸、冷卻噴水、復蒸后加工而成,形似江南年糕,但比年糕略大。安龍耳塊耙色白脂豐、柔軟適口,加糖或甜酒煮食,清香爽口;與肉絲、香腸或絨魚絲、牛干巴爆炒,滋味純美。( 安龍木咱)

            安龍木咱餌快粑就來自于黔西南安龍木咱布衣族、苗族地區。采用本地特產優質“老紅香”晚米,該米米質特殊,天然純香,生長期較長,約在180天,并在秋高氣爽的時節成熟,有利于營養物質的積累,因此它的晶質特征好,該米米質結構緊密,腹白度小,透明度較大,富有光澤,煮熟的飯吃起來,質地細膩,粘稠適中,松軟可口,它的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等含量比較豐富,就是產量低,在當地屬米中之王。 該產品經過祖輩傳統工藝,借現代工具精制而成。 無任何色素、防腐劑等。其食用方便,可(炒、煮、油煎、烤)等方法食用,煮后柔軟細嫩,光滑爽口,香氣怡然,風味更是獨具特色。

            安龍有“大米之鄉”的美譽,其美譽的來歷不單是因為這個地方大米的產量高,同時也因為這里出產的大米有區別于其它地方的香味。聰明勤勞的安龍人用當地的大米做成的美食多得令人目不暇接,其中餌塊粑屬于數一數二的特產美食。

            “餌塊粑”是用安龍特色的本地晚米作原料,通過精心加工而成,在安龍有著悠久的歷史,逢年過節打“餌塊粑”已成為安龍縣廣大群眾的一種傳統習俗,除部分耗時費力的工序已改用機器而外,其它工序都保持著傳統的風格。安龍特產的大米經過浸泡搓洗之后,再進行蒸煮,然后通過機器加工,便形成了熱氣騰騰的耳塊粑,股股清香沁人心脾。

            而今,“餌塊粑”已是安龍的一種特色美食商品,產品遠銷省內外,受到消費者的青睞。

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