牛干巴便于攜帶、保存，吃時油炸、水煮、火燒無不可，調味甜咸酸辣皆宜，四季供應。
牛干巴則興仁、普安回族同胞做的最優，牛干巴最常見的吃法是油煎，可以調以干椒、薄荷等，煎嫩一點則柔韌有嚼勁，煎透些則脆香，煎后施糖醋又是另一味。火燒干巴是把干巴用火燒熟，去除焦黑部分，大力捶松其組織，干巴呈肉松狀而食用，風味十足的感覺，真是非常美味，純正的牦牛肉讓人滿口生香、回味無窮。
【推薦：普安青山牛干巴】
真牛干巴，是穆斯林的傳統食品，其蛋白質含量高，脂肪低，營養豐富，在食品行業獨樹一幟，并以綠色，清潔，環保，健康而享譽省內外，嚴格按照清真飲食禁忌和科學衛生的制作條件，生產的牛干巴味香醇正，入囗酥脆，風味地道，保質期長，便于攜帶，貯存，是饋贈親朋和食用之首選。
貴州省普安縣青山清真牛干巴廠
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