石阡皮蛋已有600余年的歷史,又名松花皮蛋,其蛋白透明富有彈性,松花疊起,蛋黃呈現墨綠、草綠、茶色、暗綠及鮮紅等五彩色層,食之醇香爽口、回味甘美,久食不膩,容易消化。同時具有清熱解暑、干膽明目、開胃潤喉、醒酒止渴、降低血壓等功效。
早年大都為民間作坊生產。新中國成立后,新組建的石阡外貿公司綜合加工廠采用傳統工藝與現代技術相結合的方式,完善了氧化鈣、碳酸鈉、氧化鉛、茶末等多種原料合成的液體浸泡鮮泡的新工藝,確保了皮蛋的成熟期和保質、保鮮期,提高了蛋體的營養成分,成功地推出了色鮮、味俱佳的糖心皮蛋。其產品曾出口到美國、加拿大和新加坡、韓國、馬來西亞等東南亞國家。1993年,僅馬來西亞一次訂貨就達200多萬枚。
