沙子空心李因果肉與核分離而得名，產于貴州省沿河土家族自治縣沙子鎮，以南莊、永紅兩村為佳，是區域性特色水果。果色青灰鮮艷，果肉脆嫩，酸甜適度，營養豐富，芳香可口。2006年，國家質檢總局批準對沙子空心李實施地理標志產品保護。
據沿河縣志記載，沙子空心李從1858年起在沙子鎮沙壩村一帶開始栽種。因產地群山環抱、溪水縱橫、綠山碧水、低山、低中山、槽壩交錯并存，森林覆蓋率達36%，形成了雨熱同期，光溫同步，晝夜溫差大和小氣候明顯的氣候特點。產區內無任何工業企業，無化工污染，山青水秀，空氣清新給沙子空心李的生長造就了獨特的地理和氣候環境。
沙子空心李果實呈扁圓形，一般在七月下旬成熟，成熟的空心李外表披上銀灰色的白臘質保護層。
沙子空心李平均果重43.4克，最大在54.5克，成熟時果皮呈黃綠色，皮脆而芳香，特別是橫豎的果實核仁分離，亦稱“空心果”。空心李肉質緊脆，酸甜適度，品質上乘，營養豐富。據分析化驗，每100克果肉含蛋白質0.2～0.5克，脂肪0.2～0.7克，碳水化合物6.6～14.9克，鈣17～20毫克，磷20～30毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.07～0.11毫克，核黃素0.02～0.08克，尼克酸0.3～0.4毫克，抗壞血酸1～24毫克，具有“清熱解暑、健脾開胃、養顏益壽”等功效。
根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對沙子空心李地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自2006年7月12日起對沙子空心李實施地理標志產品保護。
一、保護范圍
沙子空心李地理標志產品保護范圍以貴州省沿河土家族自治縣人民政府《關于界定沙子空心李地理標志產品保護范圍的函》（沿府函[2005]68號）提出的范圍為準，為貴州省沿河土家族自治縣沙子鎮、中界鄉等2個鄉鎮現轄行政區域。
二、質量技術要求
（一）立地條件。
在保護區范圍內海拔500米至700米的石灰土、沙壤土，有機質含量≥1.5%，坡度≤35°建園。
（二）栽培管理。
1.苗木培育：選用毛桃作為砧木，從優株母樹系采穗條進行嫁接繁殖。
2.栽培技術：
（1）栽植時間：最適宜的栽植時間為11月中下旬至12月上旬。
（2）按長、寬、深各1米挖定植穴，畝施有機肥≥3000公斤，磷肥100公斤，桐枯150公斤，生石灰150公斤。
（3）栽植方法：合理密植，畝栽73株至111株。
3.整形修剪：按自然開心形進行合理修剪，冬剪和夏剪相結合，改善通風透光條件，改善品質。
4.肥水管理：施肥以有機肥為主，畝施有機肥≥1500公斤，合理施用氮、磷、鉀。適時灌水。
5.花果管理：花期、座果期噴施葉面肥，保花保果。
（三）采收。
從盛花期到果實成熟135天，可進行采收。
（四）質量特色。
1.感官特色：呈圓形，果實平均單果重35克，果實表面具有一層特有的銀灰色臘質保護層；離核，果肉黃白色，硬度適中、脆嫩、汁多爽口、清香濃甜。
2.理化指標：固形物含量大于等于11%，固酸比11：1。
三、專用標志使用
沙子空心李地理標志產品保護范圍內的生產者，可向貴州省沿河土家族自治縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。
