據文獻記載它只有200多年歷史。現今董酒的生產始于30年代期的程氏酒坊，當時遵義市匯川眍董公寺有好幾家作坊釀酒，唯有程姓一家，由于曲好，釀出來的酒香。后來，他又收留自茅臺流浪來的一位重病難行的釀酒師傅，吸取了茅臺酒之長，使之名聲日益遠揚，這就是董酒。其名沿用至今。
董酒是以優質糯高梁為主要原料，采用140 多種中藥材和小麥制曲，以小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅一次串蒸 而得酒。然后，再經過量質摘酒，分級陳釀，科學勾兌，精心包裝而成。董酒，由于采用大小兩種酒曲釀造，工藝操作過程又不同于其他名酒，所以，它既有大曲酒的濃郁芳香，又有 小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點，并微帶使人產生快感的藥材香。故董酒的香型介于濃清之間，就是說濃香、清香兼而有之，別開生面，獨具一格。它被定為其他香型白酒。其特點為以酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長的獨特風格，享有中國名酒的美譽。
董酒產于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年后都被評為國家名酒，1963年被命名為貴州省名酒，1986年獲貴州省名酒金樽獎，1984年獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎，1988年獲輕工業部優秀出口產品金獎，1963年、1979年、1984年、1988年在全國第二、三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎；1991年在日本東京第三屆國際酒、飲料酒博覽會上獲金牌獎；1992年在美國洛杉磯國際酒類展評交流會上獲華盛頓金杯獎。董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產方法獨特，將大曲酒和小曲酒的生產工藝融合在一起。
董酒產于貴州遵義董酒廠，屬大曲其他香型優質白酒；它以其獨特的工藝、典型的風格，優良的品質馳名中外，在中國名酒中獨樹一幟。
董酒，是 ：董香型 白酒。董酒無色，清澈透明，香氣幽雅舒適，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長。由于酒質芳香奇特，被人們譽為其它香型白酒中獨樹一枝的“董香型”典型代表。董酒是 ：董香型 白酒 （是其他香型除濃香，醬香外，其他香型代表以前稱復香型，兼香型或藥香型） 產于中國優質白酒核心區——貴州遵義，是中國老八大名酒，80年代與茅臺，五糧液，瀘州老窖齊名的名酒，貴州省僅有的兩大國家名酒之一（茅臺，董酒）。它是歷代傳承著中國傳統文化深厚根基的民族瑰寶，是承襲中國數千年釀酒文化脈絡的真正活化石，代表了中華民族千年沉淀的中醫養生文化，它是中國白酒行業中極具中華民族特色的傳統產品。
董酒，曾在全國第二、三、四、五屆評酒會上四次蟬聯“中國名酒”稱號，并榮獲國家金質獎章，其生產工藝和配方在當今世界上獨一無二，在蒸餾酒行業中獨樹一幟，被國家權威部門永久列為“國家機密”。 2008年8月由國家主管部門正式確定“董香型”白酒地方標準，而董酒則是國內“董香型”白酒的典型代表。
遵義釀酒歷史十分悠久，據考古出土文物證明，早在舊石器時代，距今一、二十萬年前，遵義一帶就有人類勞動生息。董酒，秉承“藥食同源”“酒藥同源”人類釀酒起源的脈絡，其釀造脈絡可以追溯到遠古時期，盛世于魏晉南北朝時期，具有亙古千年的歷史。 國密董酒，就是國家機密（秘密）。董酒獨創的串香工藝和配方“百草單”“產香單”曾三次被列為國家機密。1983年國家輕工業部將董酒工藝、配方列為科學技術保密項目“機密”級。1994年、2006年，國家科學技術部、國家保密局又重申這一項目為“國家秘密技術”，對外可參觀、不介紹、不拍照、嚴禁對外宣傳，保密期限為長期。因此董酒是唯一被三次列為國家秘密的名酒。
