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          1. 【當前位置】 貴州特產導航   遵義市特產   貴州三大名茶——湄潭翠芽

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            湄潭翠芽

            時間:2024/10/21 來源:貴州遵義特產網 作者:貴州特產網

            湄潭翠芽是產于貴州湄潭縣的一種優質茶葉,是貴州省重點打造的“三綠一紅品牌”之一,也是地理標志證明商標和貴州扁形名優綠茶的典型代表。


            1.歷史淵源:

            湄潭翠芽創制于1943年,距今已有80多年歷史。當時,湄潭境內的中農所相茶試驗場以湄潭苔茶群體品種為原料,仿照龍井工藝試制而成。1954年,湄潭縣將湄江河名與茶名融在一起正式定名湄潭翠芽。


            2.產地環境:

            湄潭縣位于貴州北部,處于云貴高原向湖南丘陵和四川盆地過渡的斜坡地帶,平均海拔920米。這里氣候溫和,雨霧日多,年平均氣溫15℃,降雨量1100毫米以上,無霜期284天,年日照時數1163小時。

            當地土壤肥沃,結構疏松,含礦物質豐富,且富含鋅硒等對人體健康有益的微量元素,森林覆蓋率達62%,是典型的“高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、富鋅硒”的優質茶葉產區。


            3.品質特點:

            外形:扁平光滑,形似葵花籽,芽頭肥短、大小均勻,隱毫稀見,色澤綠翠。

            香氣:清芬悅鼻,粟香濃并伴有新鮮花香,香氣持久。

            滋味:醇厚爽口,回味甘甜,具有獨特的風味。

            湯色:黃綠明亮,清澈無雜質。

            葉底:嫩綠勻整,葉肉肥壯,充滿生機。


            4.采摘標準:每年2月下旬至4月下旬采摘單芽至一芽一葉的嫩梢。其中,明前茶品質最佳,特、12級翠片采摘標準為1芽1葉初展,芽長于葉,芽葉長度分別為1.5厘米、2厘米、2.5厘米;3級翠片采摘標準為1芽2葉初展,芽葉長度不超過3厘米。通常,制500克特級翠片需采5萬個以上芽頭,1級翠片約需4萬個左右芽頭。


            5.制作工藝:經過攤青、殺青、理條、整形、脫毫、提香、篩選等20多道復雜工序加工而成。

            攤青:鮮葉驗收進廠后,按不同標準分別攤放于清潔的攤青設施上,厚度14厘米,時間為48小時,讓芽葉稍軟、色澤變綠、清香顯露。

            殺青:采用茶葉專用電炒鍋,鍋溫180200°C,先采用抖、帶手勢散發部分水分,后降低鍋溫至7080°C左右,采用搭、帶、抖、拉、拓等手勢將芽葉拉直、搭平、拓緊。

            理條:溫度80120°C,時間23分鐘,使葉條扁直、色澤潤綠。

            整形:溫度80110°C,至葉色為黃綠,茶葉扁平直,香氣顯露,含水率1520%。

            脫毫:溫度6080°C,時間3050分鐘,使茶葉含水量達到911%,外形扁平直。

            提香:溫度120150°C之間,時間412分鐘,至茶條扁平直,黃綠潤,香氣顯露,手捏茶條成粉末,含水量≤5.5%。

            6.營養價值與功效:湄潭翠芽茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質,茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少,屬于堿性食品,可幫助體液維持堿性,保持健康。此外,其中的咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、治療心肌梗塞的良好輔助藥物。


            7.獲獎情況:多年來,湄潭翠芽以其優質的品質獲得了眾多榮譽,先后150多次獲“中茶杯”特等獎、“中綠杯”金獎、“國際名優茶評比”金獎、“貴州三大名茶”、“千年金獎”、“茶王”等榮譽,其中國家級金獎88次。2011年被評為中國馳名商標,2019年入選中國農業品牌目錄及“中國農產品百強標志性品牌”,2022年躋身“中國綠茶區域公用品牌價值”20強,在“2023中國品牌價值評價信息”區域品牌<地理標志>100強榜單中排名茶葉類第7位。


            8.儲存方法:

            分成小包裝,可使用打包機打包。

            放進冰箱冷藏室單獨存放。

            密封放在陰涼通風的地方,避免陽光直射。

            放入袋子中,在旁邊放一小包干燥劑。

            用紙包好,生石灰用布袋裝,放在茶葉旁邊也可起到干燥作用。

            放在陶瓷罐、紫砂內,放在低溫低濕的地方。

            貴州遵義湄潭翠芽以其獨特的品質和深厚的歷史文化底蘊,成為了貴州茶葉的一張亮麗名片,深受廣大茶葉愛好者的喜愛和贊譽。

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