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          1. 【當(dāng)前位置】 貴州特產(chǎn)導(dǎo)航   遵義市特產(chǎn)   綏陽(yáng)辣椒

            特產(chǎn)庫(kù)
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            綏陽(yáng)辣椒

            時(shí)間:2012/1/1 來(lái)源:貴州特產(chǎn)網(wǎng) 作者:貴州特產(chǎn)網(wǎng)

            綏陽(yáng)辣椒(圖)

            綏陽(yáng)辣椒,特別是綏陽(yáng)朝天椒一直以品質(zhì)超群而享譽(yù)中外。具有個(gè)小,皮薄肉厚,色澤油亮,鮮紅、芳香,濃辣等特點(diǎn),并含有多種微量元素和礦物質(zhì)。據(jù)檢測(cè),每100克朝天椒含蛋白質(zhì)達(dá)2.1%,干物質(zhì)33.92%,脂肪11%,可溶性糖5%,維生素C200毫克,鈣8.31毫克,磷77.8毫克,熱量378千卡,同時(shí)還含有幾種人體必需而又易缺的氨基酸,經(jīng)常食用,可增進(jìn)食欲,幫助消化,并可起到預(yù)防消化道癌癥發(fā)生的作用。

            綏陽(yáng)朝天椒在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有較高知名度。綏陽(yáng)朝天椒早在1964年就被評(píng)為全國(guó)出口七大名椒之一,1983年,榮獲國(guó)家對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部頒發(fā)的《榮譽(yù)證書(shū)》,是出口免檢產(chǎn)品。曾遠(yuǎn)銷東南亞、日本、德國(guó)、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū),深受廣大客商和消費(fèi)者的歡迎,年出口總額最高年份達(dá)1001噸。

            綏陽(yáng)辣椒種植歷史悠久,已有近400年的種植歷史。綏陽(yáng)縣具有適宜辣椒生長(zhǎng)的土壤和氣候等得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)及農(nóng)戶長(zhǎng)期以來(lái)普遍種植辣椒的習(xí)慣,且種植水平較高。歷屆縣委、縣政府都十分重視辣椒生產(chǎn),特別是近年來(lái),縣委、縣政府把辣椒生產(chǎn)列為了產(chǎn)業(yè)化建設(shè)重點(diǎn),堅(jiān)持“市場(chǎng)引導(dǎo),計(jì)劃指導(dǎo),科技興椒,提高效益”原則,立足市場(chǎng),加快辣椒產(chǎn)業(yè)化建設(shè)步伐。1998年全縣辣椒種植面積已達(dá)8萬(wàn)畝,干辣椒產(chǎn)量達(dá)1萬(wàn)噸,1999年全縣形成了“五鎮(zhèn)百村百戶”發(fā)展格局,種植面積擴(kuò)大到了10萬(wàn)畝,辣椒已喜獲豐收,預(yù)計(jì)干辣椒產(chǎn)量可達(dá)1.2萬(wàn)噸,產(chǎn)值1億元,并具有了一定的辣椒加工能力,在此基礎(chǔ)上,縣委、縣政府還將加大辣椒產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工作力度,促進(jìn)富民興縣大業(yè)。

            1999年9月,綏陽(yáng)縣被中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)專業(yè)委員會(huì)命名為“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”。


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            種植歷史


            辣椒俗稱番椒,茄科。一年生草本,單葉,互生。原產(chǎn)南美洲亞馬遜河谷的熱帶雨林,經(jīng)“海上絲綢之路”傳人我國(guó)。清道光《遵義府志》記載:“番椒、叢生、白花,子儼似禿頭,味辣,色甚紅,可觀,子種。郡人通呼海椒,亦稱辣角,園蔬要品,每味不離。鹽酒漬之,可食終歲。其形狀有數(shù)種,長(zhǎng)細(xì)角似者,名牛角海椒;細(xì)如毛筆頭,叢結(jié),尖仰者,名纂椒。二種尤辣。”《遵義府志》中所說(shuō)的纂椒,就是如今的朝天椒。這種辣椒,遵義市 14 個(gè)縣、區(qū)(市)均普遍種植,種植面積達(dá)140多萬(wàn)畝,其中綏陽(yáng)縣更是國(guó)內(nèi)朝天椒的主產(chǎn)地。綏陽(yáng)朝天椒在唐代有零星種植,明朝萬(wàn)歷年間開(kāi)始上市交易。經(jīng)宋、元、明、清,辣椒種植面積不斷擴(kuò)大,產(chǎn)量不斷上升,到民國(guó)37年(1948年),全縣辣椒種植面積已達(dá)1810畝,干辣椒產(chǎn)量達(dá) 8690 公斤。解放后,由于食品工業(yè)的發(fā)展,國(guó)內(nèi)外對(duì)朝天椒的需求量增大,綏陽(yáng)朝天椒的生產(chǎn)亦隨之發(fā)展。從 1963 年起,成為貴州省朝天椒的主產(chǎn)地。 1964 年,綏陽(yáng)朝天椒被評(píng)為全國(guó)七大名椒之一,種植面積 7980 畝,產(chǎn)干椒 552 . 45 噸,產(chǎn)品銷往四川、廣東、廣西等省和斯里蘭卡、美國(guó)、日本等 10 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 1983 年,綏陽(yáng)朝天椒在全國(guó)出口商品生產(chǎn)基地建設(shè)成就展覽會(huì)上榮獲外貿(mào)部頒發(fā)的《榮譽(yù)證書(shū)》,被定為“出口免檢產(chǎn)品”。 1 997 年 9 月,綏陽(yáng)縣成功舉辦了首屆詩(shī)歌藝術(shù)節(jié)暨辣椒節(jié)。 1 999 年 9 月,中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組委會(huì)向綏陽(yáng)頒發(fā)了“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”(綏陽(yáng)朝天椒)證書(shū)。 2000年9月,綏陽(yáng)朝天椒被貴州省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為“貴州省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”。 2001年至2003年,通過(guò)實(shí)施第三批全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化貴州辣椒示范區(qū)建設(shè)項(xiàng)目,制定頒布實(shí)施 《綏陽(yáng)縣朝天椒綜合標(biāo)準(zhǔn)體系》,建立了9萬(wàn)畝辣椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地,同時(shí)為貴州老干媽食品公司建立了 4 萬(wàn)畝綠色食品原料(干辣椒)生產(chǎn)基地。2004年,綏陽(yáng)縣分別被農(nóng)業(yè)部和國(guó)家質(zhì)監(jiān)局定為“特色農(nóng)業(yè)示范基地縣”和“全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化貴州省綏陽(yáng)辣椒示范區(qū)合格縣”。2006年,綏陽(yáng)朝天椒(干辣椒)通過(guò)農(nóng)業(yè)部“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證。2005年以來(lái),綏陽(yáng)朝天椒種植面積穩(wěn)定在15萬(wàn)畝以上,干辣椒產(chǎn)量達(dá)1.76萬(wàn)噸左右,產(chǎn)值超億元。


            朝天椒種類


            朝天椒是綏陽(yáng)辣椒的主要品種,因其花聚合為叢向上開(kāi)放,果實(shí)成簇朝天而名。成熟的朝天椒通體透紅,外觀油亮,色澤鮮艷,皮薄肉厚,香辣可口,含多種維生素,是辣椒族中的佼佼者。近年來(lái),綏陽(yáng)縣的農(nóng)業(yè)和科技部門(mén),在朝天椒地方傳統(tǒng)良種的基礎(chǔ)上,采取分系比較法,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選,精心培育,更加純化了朝天椒的各個(gè)品種,形成了綏陽(yáng)朝天椒系列。

            纂椒。株高60至80厘米,葉片長(zhǎng)卵圓形,葉色濃綠。有限生長(zhǎng),在主莖上第 16 節(jié)至 18 節(jié)著生第一簇花。花簇著生在莖頂端,自花封頂。果實(shí)朝天簇生,每簇5至7個(gè),最多可達(dá) 12 個(gè)。平均單果干重1.1克,生育期200天左右,為中熟品種。辣味適中,香味濃烈,肉厚子少,營(yíng)養(yǎng)豐富。

            圓錐椒。植珠生長(zhǎng)健旺,株高 80 至 90 厘米。多級(jí)分枝,葉片淺綠色,果實(shí)著生在各分枝節(jié)位上,果實(shí)朝天散生,單株結(jié)果,可達(dá) 40 個(gè)以上,果實(shí)圓錐形,平均單果干重1.2克。生育期230天,屬中晚熟品種。皮薄,種子較多,辣味烈,香味強(qiáng),營(yíng)養(yǎng)豐富。

            小米辣。株高 70 至 80 厘米,多級(jí)分枝,無(wú)限生長(zhǎng)。葉色深綠,果實(shí)生在分枝節(jié)位上,朝天單生,單株結(jié)果數(shù) 50 個(gè)以上。果實(shí)細(xì)小指形,平均單果1.6至 0.7克。生育期200天,為中熟品種。耐旱耐瘠,豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性均好。辣味極辛辣,香味濃烈,營(yíng)養(yǎng)豐富,宜于制干調(diào)味食品和深加工開(kāi)發(fā)。


            辣椒的標(biāo)準(zhǔn)化栽培


            為了建設(shè)優(yōu)質(zhì)辣椒生產(chǎn)基地,大面積生產(chǎn)無(wú)公害優(yōu)質(zhì)辣椒,保持綏陽(yáng)辣椒的品牌優(yōu)勢(shì),有效占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外供需市場(chǎng),近年來(lái),綏陽(yáng)辣椒主產(chǎn)區(qū)推行了一套科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。

            品種選擇。選用經(jīng)過(guò)提純扶壯的朝天椒系列品種,或本地農(nóng)家栽培的優(yōu)良品種。

            播種育苗。選擇避風(fēng)向陽(yáng),近年未種過(guò)茄類和煙草作物的地塊制作標(biāo)準(zhǔn)播種床;按肥沃園田土60 % ,草木灰和巖礱灰10 % ,腐熟廄肥 30%的比例配制營(yíng)養(yǎng)土;用溫湯或磷酸三納或硫酸銅對(duì)種子作浸種消毒處理,然后撈出洗凈,置于25℃ 至 30℃ 中保溫保濕催芽。當(dāng)催芽種子70%以上露白即可播種。播種時(shí)間一般在二月中旬到三月中旬。播種前澆底水溫潤(rùn)床土。水滲下后,耙平土面,上鋪 4至5厘米營(yíng)養(yǎng)土,然后均勻撒播種子。一般每平方米播種量15克至 25 克。播后覆蓋一薄層細(xì)土,每平方米苗床再用 8 克多菌靈可濕性粉劑拌細(xì)土均勻薄撒于床面上。床面須覆蓋地膜,地膜四周用濕土封嚴(yán)壓實(shí)。70%的幼苗頂土?xí)r撤出地膜。

            苗期管理。育苗階段前期注意保溫防寒,日溫控制在 25℃—28℃ ,夜溫在 20℃ 左右,后期適時(shí)揭膜通風(fēng),防止溫高燒死幼苗。定植前全天揭膜煉苗。栽培用苗須株高17至20厘米,莖粗壯,單株具有10至12片真葉,葉色正綠,根系發(fā)達(dá),無(wú)病蟲(chóng)害,定植時(shí)顯花蕾。

            定植。定植前整地施足基肥,稻田或易積水的地塊要起壟作成小高廂。定植時(shí)間在晚霜期過(guò)后。定植時(shí)按株距拉繩打窩,等距移栽,縱橫成行,現(xiàn)挖穴現(xiàn)栽。行距55至60厘米,穴距20至27厘米。每畝定植4000至6000穴,每穴2至3株。小米辣每畝定植1.1萬(wàn)株至 1.3萬(wàn)株,圓錐椒每畝定值1.2萬(wàn)株至1.5萬(wàn)株,纂椒每畝定植1.5萬(wàn)株至2萬(wàn)株。定植時(shí)邊栽邊澆定根水。

            田間管理。定植后5至7天,施提苗肥;第一層花座果時(shí),結(jié)合培土起壟施追肥,以利保花保果;成果初期施追肥,促使果實(shí)膨大;生長(zhǎng)后期,進(jìn)行根外追肥。中耕按初期淺、中期深、后期淺的原則進(jìn)行;清除的雜草和枯枝敗葉須進(jìn)行無(wú)公害處理,保持田間清潔。

            病蟲(chóng)害防治。苗期重點(diǎn)防治碎倒病、立枯病和灰霉病。成株期注意防治疫病、病毒病、瘡癡病、褐斑病、青枯病等。

            采收。根據(jù)需要及時(shí)收獲或分期采摘。采收紅熟辣椒應(yīng)選擇晴天或無(wú)雨天的中午和下午。商品椒分次采收,成熟一批,收摘一批。原種良種繁育辣椒全部紅熟撥棵后一次性選株采收。采收過(guò)程中,所有工具要清潔、衛(wèi)生,無(wú)污染。


            辣椒干制技術(shù)


            曬干技術(shù)。選擇向陽(yáng)、地勢(shì)干燥,空曠通風(fēng),四周無(wú)污染源的場(chǎng)壩作曬場(chǎng)。曬席向南傾斜,把從田間摘回的全紅熟辣椒直接放置曬席上曬。晾曬時(shí),將鮮紅果、淡紅果、大小果、病蟲(chóng)果、白殼果分為六級(jí),分開(kāi)存放,以便分級(jí)出售。

            烘干技術(shù)。在土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、空曠通風(fēng)的地方建土磚結(jié)構(gòu)的烤房。用竹條或其它植物條材制成與烘架長(zhǎng)寬相適應(yīng)的烘盤(pán)。選全紅熟的果實(shí)裝盤(pán),1平方米烘盤(pán)裝椒8至10公斤,然后將椒盤(pán)自上而下分層放置烘架上。封閉烘房,加熱至50℃ 時(shí)開(kāi)始通風(fēng)。以后維持50℃ ,最高不超過(guò)60℃ 。烘制過(guò)程中,須將高溫處和低溫處的椒盤(pán)倒盤(pán)對(duì)換位置。辣椒干移出烘房后,將椒盤(pán)置于潮潤(rùn)地上過(guò)夜,使辣椒干吸露自然回潮至標(biāo)準(zhǔn)水份少于14% ,或是趁熱用噴霧器噴水回潮至標(biāo)準(zhǔn)水份小于14%。


            辣椒干的包裝、標(biāo)簽標(biāo)志、貯存、運(yùn)輸


            辣椒干的包裝采用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料。統(tǒng)一包裝采用塑料密封內(nèi)包裝和編織帶外包裝,每袋25公斤、40公斤、50公斤。出口包裝采用塑料密封內(nèi)包裝和紙箱外包裝,每箱5公斤、10公斤、20公斤。

            辣椒干的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上,應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保存期、生產(chǎn)單位或經(jīng)銷單位。

            辣椒干應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)、清潔衛(wèi)生的庫(kù)房里,不得與有毒有害有污染品和潮濕物品混存混放。禁止露天存放。貯存辣椒干在一年內(nèi)不允許發(fā)生霉斑和霉變。

            辣椒干的運(yùn)輸采用無(wú)污染、干燥、清潔的交通運(yùn)輸工具,不得與其它有毒物品混裝混運(yùn),運(yùn)輸過(guò)程須防曝曬、防污染、防雨淋。


            辣椒市場(chǎng)


            隨著辣椒產(chǎn)業(yè)的興起,辣椒市場(chǎng)運(yùn)應(yīng)而生。截至2006年底,加上傳統(tǒng)的辣椒市場(chǎng),綏陽(yáng)共有4個(gè)專業(yè)辣椒市場(chǎng)。

            洋川辣椒專業(yè)市場(chǎng)。年銷售辣椒4000噸左右。每年 9 至 12 月為銷售旺季,逢一、四、七趕場(chǎng),平均每場(chǎng)有10多噸辣椒運(yùn)出。洋川辣椒市場(chǎng)有10多位專職經(jīng)銷商,通過(guò)批發(fā)給外地客商和直接進(jìn)入外地市場(chǎng)的方式銷售辣椒。市場(chǎng)的辣椒60%銷往老干媽公司,其余的主要銷往北京、福建、四川等地。

            蒲場(chǎng)辣椒交易市場(chǎng)。年交易量在3650噸左右。辣椒主要來(lái)源于綏陽(yáng)縣的風(fēng)華、蒲場(chǎng)、黃洋和遵義縣的四面山、泗渡等辣椒產(chǎn)地。辣椒主要銷往云南、廣西、廣東、海南、北京、重慶等省市。

            鄭場(chǎng)辣椒交易市場(chǎng)。主要是遵義縣新舟的辣椒經(jīng)銷商和鄭場(chǎng)鎮(zhèn)本地辣椒經(jīng)銷商收購(gòu),辣椒直接進(jìn)人遵義縣蝦子辣椒市場(chǎng)。年交易量2000 噸左右。

            黃楊小米辣辣椒市場(chǎng)。年交易量400噸左右,辣椒主要銷往重慶、四川等地。


            辣椒加工企業(yè)及辣椒協(xié)會(huì)


            綏陽(yáng)縣境內(nèi)有實(shí)心人有限公司,鄉(xiāng)里鄉(xiāng)辣椒制品廠,民生辣椒產(chǎn)業(yè)有限公司,農(nóng)業(yè)局辣椒分級(jí)加工廠四家辣椒加工企業(yè)。年加工量1200噸,產(chǎn)值1000萬(wàn)元。

            為進(jìn)一步拓展辣椒產(chǎn)品流通渠道,形成流通合力,促進(jìn)產(chǎn)品與市場(chǎng)的有效對(duì)接,辣椒主要產(chǎn)地先后成立了辣椒協(xié)會(huì)。蒲場(chǎng)鎮(zhèn)辣椒協(xié)會(huì)成立于1997年,有會(huì)員70余人。會(huì)員大多為當(dāng)?shù)乩苯方?jīng)銷商。會(huì)員從椒農(nóng)手中收購(gòu)辣椒,然后批發(fā)給外地客商。每年交易量達(dá) 3600多噸,為當(dāng)?shù)乩苯返匿N售起到了很好的中介作用。


            辣椒文化


            辣椒,俗稱海椒。“海”為廣種博食之意。綏陽(yáng)悠久的辣椒種植歷史和人民群眾廣泛食用辣椒的習(xí)俗,形成了這一地域獨(dú)特的辣椒文化。

            綏陽(yáng)從古至今傳承著腌制辣椒的習(xí)俗。每當(dāng)秋椒上市,所有的農(nóng)家和部分城鎮(zhèn)居民,都要用傳統(tǒng)的工藝,腌制一些辣椒食品,如糟辣椒:鮮紅辣椒加生姜宰成碎塊,伴酒裝潭用制缽水密封;海椒醬:鮮紅辣椒加生姜、團(tuán)蔥磨成粉漿,裝罐用制缽水密封;海椒鲊:鮮辣椒宰細(xì),加米面或玉米面,伴芋頭絲或紅薯絲裝罐用制缽水密封;海椒魚(yú):鮮辣椒劃破,取出種子,填人糯米面或豬肉,裝罐用制缽水密封;泡海椒(酸海椒):鮮辣椒放進(jìn)特制的咸菜水陶罐中長(zhǎng)泡;陰海椒:鮮嫩小椒在漲開(kāi)水中濾過(guò),曬干放置。這些辣椒制品風(fēng)味獨(dú)特,“可食終歲”,是老百姓居家過(guò)日子必備的食品。在鄉(xiāng)村旅游中成了人們喜愛(ài)的家常菜。

            餐食上,以辣椒為主要佐料烹制的辣子雞,泡椒鴨,筒筒海椒免肉,海椒鲊燒白,泡椒燉牛肉,青椒肉絲,海椒炒黃豆等菜肴,頗具地方特色,豐富了黔北菜系。

            綏陽(yáng)縣傳承著許多與辣椒有關(guān)的年節(jié)及生活習(xí)俗。如秋收后,農(nóng)家將大紅辣椒編串吊置檐壁,以示喜慶;苗族正月初一采山,在花桿下燒辣椒祈年;在小兒帽上縫釘紅辣椒作長(zhǎng)命符咒以避邪;用辣椒驅(qū)寒治感冒:喝碗酸辣湯,捂上被子出一通大汗,感冒癥狀即可消除;辣椒作武器:解放初“清匪反霸”,為擒拿藏匿山洞中的土匪,民兵在洞口焚燒辣椒,將煙子煽人洞內(nèi),迫使敵人出洞投降;山民捕獵洞中小獸,亦用此法。辣椒也被一些惡人用作刑具,灌辣椒水便是其中一例。

            綏陽(yáng)流傳著不少以辣椒為喻體的諺語(yǔ)。如言說(shuō)“干人”饑寒交迫狀況的:“菜當(dāng)三分糧,辣椒當(dāng)衣裳”;形容人生吉兇禍福的:“運(yùn)來(lái)扁擔(dān)開(kāi)花,倒霉海椒不辣”;表述菜蔬特征的:“姜辣口,蒜辣心,海椒辣齊屁股墩”;比喻事物矛盾的:“新姑爺怕老丈母,辣椒最克菜豆腐”;“打不死的懶婆娘,曬不死的辣椒秧”等。在社會(huì)和生產(chǎn)實(shí)踐中,綏陽(yáng)先民運(yùn)用辣椒作比、興,創(chuàng)作了許多優(yōu)美的歌謠。這些歌謠,通俗明白,朗朗上口,富有生活情趣。人們通過(guò)口傳心記,一直傳唱到現(xiàn)在,成了黔北優(yōu)秀的民間歌謠。如生活歌:“細(xì)嫩海椒開(kāi)白花,窮苦媳婦會(huì)當(dāng)家。公婆不好要將就,海椒不辣財(cái)不發(fā)。”“白米飯來(lái)紅辣椒,金碗盛來(lái)銀筷挑。龍肉下飯吃不飽,辣椒下飯樂(lè)滔滔。”勞動(dòng)歌:“朝天椒,辣死人,辣得眼睛淚淋淋。辣在心中一團(tuán)火,擔(dān)山走路氣力增。”“辣椒生來(lái)矮扒扒,細(xì)枝細(xì)桿開(kāi)白花。滿田滿壩綠茵茵,秋來(lái)瑪瑙紅如霞。”情歌:“斑鴻飛過(guò)叫哥哥,飯菜不香情意多,口嚼海椒吞下肚,心頭辣辣想情哥。”“妹在后園薅海椒,郎在對(duì)門(mén)把手招。海椒開(kāi)花蜂來(lái)采,不到時(shí)節(jié)莫心焦”等。

            20世紀(jì)70年代以來(lái),綏陽(yáng)的文藝工作者,相繼創(chuàng)作了一批反映辣椒生產(chǎn)和辣椒形象的文藝作品。 1971 年9月,崔笛揚(yáng)作詞,王華禮譜曲的歌表演《種好辣椒支援亞非拉》,經(jīng)縣文藝宣傳隊(duì)在綏陽(yáng)縣廣大農(nóng)村演出后,由貴州人民廣播電臺(tái)錄制播放; 1978 年 12 月,崔笛揚(yáng)創(chuàng)作的詩(shī)歌《采辣椒》在《詩(shī)刊》發(fā)表;1983年7月,鄭德明創(chuàng)作的詩(shī)歌《晾辣椒》 在《人民文學(xué)》發(fā)表; 1979 年9月,崔笛揚(yáng)作詞,杜興成譜曲的歌曲《辣椒熟了》被定為綏陽(yáng)辣椒節(jié)的主題歌和縣歌之一;2004年8月,詩(shī)鄉(xiāng)廣場(chǎng)豎立以辣椒為形象的燈柱; 2004年12月,博雅苑綏陽(yáng)陳列館布展《采椒村姑》塑像; 2005 年,綏陽(yáng)文工隊(duì)創(chuàng)作《采椒舞》,并多次在辣椒產(chǎn)區(qū)演出;2005年11月,完成了雙河洞國(guó)家地質(zhì)公園標(biāo)志碑玻璃鋼主墻浮雕《中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)》組畫(huà);2006年5月,綏陽(yáng)洋川小學(xué)編演的舞蹈《詩(shī)鄉(xiāng)小辣椒》,在貴州省中小學(xué)文藝展演大賽中榮獲一等獎(jiǎng)。

            辣椒,使這些詩(shī)歌、音樂(lè)、舞蹈、雕塑有了藝術(shù)生命;這些文藝作品,又賦予了辣椒深刻的文化內(nèi)涵。

            1997年和2008年,綏陽(yáng)縣舉辦了兩屆詩(shī)歌藝術(shù)暨辣椒節(jié)。通過(guò)這些活動(dòng),辣椒文化逐步融人人民群眾的日常生活和社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的大潮。它涉及到優(yōu)質(zhì)辣椒基地的建設(shè),辣椒制品的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn),辣椒與食文化的淵緣,辣椒與農(nóng)民增收致富的關(guān)系,辣椒與旅游業(yè)的開(kāi)發(fā),辣椒在全面建設(shè)小康社會(huì)和構(gòu)建和諧社會(huì)中的地位等諸多層面。“小辣椒、大產(chǎn)業(yè)”,這是國(guó)務(wù)院副總理回良玉對(duì)遵義朝天椒的贊譽(yù),也是辣椒蘊(yùn)含的哲理。而哲理,則是更高層次的文化范疇。

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