全鍋羊肉湯
全鍋羊肉湯:選肥羊宰殺燙皮,取內臟洗凈,武火煮熟,撈起將其切成均勻薄片,拌酒加油和佐料爆炒,然后將原湯全部倒入鍋中,加山萘、八角、茴香、陳皮等香料,用文火燜至羊肉棧軟,再加花椒、胡椒粉、姜、蔥、芫荽等佐料即成。全鍋羊肉味鮮而無膻味,味美難以言傳。
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