習酒是貴州省遵義市習水縣習酒鎮的特產。習酒以當地的優質糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，多次發酵，多次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成。
習酒公司是中國名優白酒企業，位于習水縣習酒鎮境內，地處黔北高原赤水河中游、紅軍長征“四渡赤水”的二郎灘渡口，距茅臺酒廠50公里。
赤水河是迄今未受現代工業污染的河流，孕育著國酒茅臺、習酒等知名美酒，因此享有“美酒河”的盛譽。這里獨特的氣候、土壤、水質為釀酒業提供了得天獨厚的自然條件。優良的釀酒環境，精湛的釀酒技術，獨特的釀酒工藝，過硬的質保體系，使習酒成為在純天然、無污染、無公害的綠色環境里釀造的優質美酒。
習酒該酒選用本地優質高粱為原料，以小麥制成高溫大曲，采用傳統醬香型工藝，經(下沙、糙沙)兩次投料，露地糖化，石窖發酵，清蒸回燒，七次取酒，八次發酵，九次蒸煮，按質裝壇，陳貯最少三年，精心勾兌等工序釀成。無色透明，清澈晶亮；醬香突出，幽雅細膩，協調豐滿，回味悠長，空杯留香不息。酒度53度，屬醬香型大曲酒。
習酒公司主導品牌“習酒”曾先后被評為省優、部優、國優稱號。1988年榮獲“中國優質名酒”稱號、2007年榮獲“中國馳名商標”稱號、2011年榮獲“貴州十大名酒”之首稱號等。以“五要素”即“人才、質量、資源、環境、創新”構成企業核心競爭力，成就習酒卓越的品質。2010年以來，公司優化產品結構，重點實施以習酒窖藏1988為主導的醬香高端品牌推廣，堅持打造金質系列全國知名、區域強勢的中檔醬香品牌戰略，習酒品牌正由區域強勢品牌向全國知名品牌邁進。
習酒產地范圍為貴州省習水縣習酒鎮黃金坪村、翁坪村共2個行政村現轄行政區域。
習酒為地理標志保護產品。
