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          1. 【當(dāng)前位置】 貴州特產(chǎn)導(dǎo)航   遵義市特產(chǎn)   遵義玉米絲

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            遵義玉米絲

            時(shí)間:2016/3/25 來(lái)源:貴州特產(chǎn)網(wǎng) 作者:貴州特產(chǎn)網(wǎng)

            【涼拌玉米絲】

            主料:玉米絲

            配料:辣椒、蔥、醋、醬油

            味型:麻辣型

            做法:

            ①玉米絲隨冷水下鍋后3- 5分鐘,撈起濾水;加入少量的熟菜油拌勻入盤(pán);

            ②用油將辣椒制成油辣椒,再放入備好的玉米絲中,加入其它備好的涼菜佐料拌勻入盤(pán)即可食用。


            【海鮮玉米絲】

            主料:玉米絲

            配料:魷魚(yú)、西芹、洋蔥

            味型:海鮮型

            做法:

            1、西芹洗凈、切片、洋蔥切絲、小番匣對(duì)切、紫甘藍(lán)切絲、香菜切碎;

            2、魷魚(yú)切成長(zhǎng)方片后切花,下開(kāi)水中氽燙,蝦仁燙一下,玉米絲隨冷水下鍋煮熟撈出瀝干備用;

            3、將做法1和做法2混合,擠入檸檬汁,并加入調(diào)味料,充分拌勻后裝盤(pán)即可。


            【玉米絲渣】

            主料:玉米絲、肉絲

            配料:蒸肉料、蔥、食用油及其它佐料

            l、玉米絲隨冷水下鍋煮熟3—5分鐘,撈起濾水;

            2、將制好的玉米絲與蒸肉料攪拌勻入盤(pán),蒸15分鐘-20分鐘出寵;

            3、將備好的蔥油淋在蒸好的玉料絲上,裝盤(pán)即可食用。

            爆炒玉米絲

            主料:玉米絲、鮮豬肉絲

            配料:白菜絲、蔥、醋、辣椒

            味型:糟辣香味

            做法:

            1、玉米絲隨冷水下鍋水開(kāi)后3-5分鐘,撈起濾水。

            2、油鍋至九分熱、加入白菜、鮮豬肉煎炒1分鐘左右;

            3、加入制好的玉米絲及其它佐料、煎炒2分鐘即可食用。

            玉米絲魷魚(yú)湯

            主料:玉米絲、鯽魚(yú)、白菜、香菇

            配料:雞湯、醬油、濕淀粉、鹽、辣醬

            味型:鮮香型

            做法:

            1、魷魚(yú)撕去背后黑膜,清洗干凈,改刀切絲,在滾水中氽一下;

            2、白菜和香菇洗凈后切成絲;

            3、炒鍋入油,放入香菇、白菜和魷魚(yú)絲翻炒,八成熟時(shí)加入雞湯和少量鹽、醬油,并加入濕淀粉,待湯粘稠時(shí)即可;

            4、用煮鍋燒開(kāi)水煮熟玉米絲。將做好的魷魚(yú)羹和煮熟的玉米絲盛入盤(pán)中即可。


            【玉米絲釦蛋捲】

            主料:玉米絲

            配料:肉末、蛋皮、泡椒、芡粉、雞湯、其它佐料;

            味型:咸鮮味

            做法:

            1、玉米絲隨冷水下鍋煮熟,開(kāi)水3-5分鐘撈起濾水;

            2、將肉末與蛋皮制作成蛋卷,玉米絲裝盤(pán)然后旺火蒸10-15分鐘至熟;

            3、淋入少許雞湯加入其它佐料即可食用。

            清蒸黃金絲

            主料:玉米絲

            配料:辣椒醬、紅酸湯、麻油、蔥油

            味型:酸辣型

            做法:

            1、玉米絲隨冷水下鍋水開(kāi)3-5分鐘后撈起濾水入盤(pán);

            2、加入少量的麻油和蔥油、鹽、辣椒油、拌勻后入鍋蒸2-3分鐘出鍋加上少量的紅酸湯拌勻即可食用。


            【玉米絲盤(pán)雞】

            主料:玉米絲、仔雞

            配料:洋蔥、野山椒、青椒、紅椒

            味型:麻椒味

            做法:

            1、玉米絲隨冷水開(kāi)鍋煮熟,水開(kāi)后期-5分鐘撈起濾水;

            2、將雞大火炒熱,加入野山椒、青椒、紅椒煮4-5分鐘;

            3、將煮熟后的玉米絲盛入盤(pán)中、再將制好的雞湯淋入盤(pán)中即可食用;

            著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木說(shuō):玉米是長(zhǎng)壽食品。玉米含有豐富的纖維素,比精米、面粉高6~8倍,歐美、日、韓都稱(chēng)玉米為“黃金食品”。

            玉米含有豐富的蛋白質(zhì),蛋、賴(lài)、色、精、組、蘇、纈、異亮等十八種氨基酸和卵磷脂(血管清道夫),亞油酸、核黃素、纖維素、胡蘿卜素、維生素及鈣、磷、鎂、硒、鐵多種元素。堅(jiān)持食用玉米食品對(duì)孕婦優(yōu)育胎兒;對(duì)少年兒童腦細(xì)胞發(fā)育及骨骼生長(zhǎng);對(duì)青年人強(qiáng)勁肌肉結(jié)實(shí),增強(qiáng)抗病免疫能力;對(duì)中老年人預(yù)防高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、便秘、腸道癌,延緩腦細(xì)胞衰老和腦功能退化均有顯著效果。

            該產(chǎn)品精選貴州優(yōu)質(zhì)新鮮小黃玉米,經(jīng)過(guò)淘洗、篩選、脫皮、去胚等十六道工序制成的玉黃牌玉米絲、玉黃絲(玉米、黃豆、蕎麥、芝麻混制)、等系列產(chǎn)品:該產(chǎn)品成份純正,無(wú)任何色素、粘合劑和添加劑。

            該產(chǎn)品耐煮不化,滑爽昧鮮,清香純正,可煮吃、燴吃、涼拌、涮吃、尤以火鍋等,深得知識(shí)人群、富有人群厚愛(ài)和稱(chēng)贊。

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