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          1. 問 題
            致癌食物黑名單
            [詳細描述]致癌食物黑名單有哪些? 相關附件:
            問題補充:

            提問者:黔小子(級別:黔中學生) 懸賞分:0分 回答數:1 瀏覽數: 日期:2015/4/20 23:29:33
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            腌制食品:咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質,應盡量少吃。

            燒烤食品:烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強致癌物不宜多吃。

            熏制食品:如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,經常食用容易得食道癌和胃癌。

            油炸食品:食品煎炸過焦后,會產生致癌物質多環芳烴。

            霉變食品:米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

            隔夜熟白菜和酸菜:會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。
            百度大數據也統計,網友們熱搜的致癌食品第一位的是蕨菜,一個月有兩萬多人搜索,其次是酒、黃斑米、香椿、瓜子和檳郎。

            此外,數據顯示,人們對“酒”的態度可謂愛恨交織,90%的人擔心喝酒致癌,而還有10%的人則想通過喝各種黃酒、果酒、葡萄酒來防癌。

            數據研究顯示:癌與吃關系密切

            百度大數據顯示,關心癌癥與飲食關系的網友非常之多,每個月的相關搜索都在50萬次左右。

            而官方的調查也證實癌癥與飲食關系密切,據全國腫瘤登記中心調查顯示,膳食與營養因素相關的癌癥占到30%以上。有關專家指出,癌癥的發病與飲食的關系密切。

            專家指出,我國在上世紀70年代以前,居民的食譜中,80%都是谷物,烹調方式以蒸煮熬為主,很少油炸煎炒。上世紀70年代中國癌癥發病率低于 100/10萬;到了上世紀70年代后期,居民餐桌上的食品結構發生了重大的轉變,烹調方式也變成了主要以煎炒烹炸為主。正是在此期間,我國每年新發癌癥病人,由上世紀70年代不足100萬發展到上世紀90年代接近200萬,再到目前超過300萬的驚人增長。尤其是原本排序在后的大腸癌已經躍居到現在癌癥排行榜的第3位。

            全國腫瘤登記中心調查數據就顯示,一些地區存在著某種癌癥發病率明顯高于全國的平均值,也就是高發區,如江蘇啟東肝癌高發,河南的林州,由于長期吃腌漬食品,食管癌發病率高于全國平均值數倍;臺灣喜食檳榔,臺灣口腔癌發病率在全球居于前列。

            國內外研究學者發現,腌漬食品與胃癌、結直腸癌和鼻咽癌有關;紅肉類(牛羊豬肉)、高脂肪的攝入可能與結直腸癌、乳腺癌的發生有關;食物添加劑可能增加膀胱癌的危險性。
            醫學專家:不推薦食品治療癌癥

            除了致癌食品,治療癌癥的食品也是網友們熱衷的搜索對象,網傳能夠防癌甚至治療癌癥的食物有270多種,在百度大搜索中排名靠前的包括杏、金針菇、海參、蜂蜜、葵花子、玉米、蘆筍等,最近搜索比較火的是生飲土豆汁。

            那么這些食物是否真的有如此功效?一些醫學專家就表示,其實不推薦通過食品進行癌癥的治療。國外研究顯示,某些食物沒有預防癌癥作用,比如胡蘿卜素不能預防肺癌,最好預防措施就是戒煙。

            回答者:巴倒 (級別:黔中學生) 日期:2015/4/20 23:36:35

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